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Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité/option : Carrières sanitaires et sociales
Repère de l'épreuve : EP2
Épreuve : Sciences et technologie
(En majuscules, suivi s'il y a lieu du nom d'épouse)
Prénoms :
N° du candidat
(le numéro est celui qui figure sur la convocation ou la
Né(e) le :
Appréciation du correcteur
Il est interdit aux candidats de signer leur composition ou d'y mettre un signe quelconque pouvant indiquer la provenance
Ce document comporte 21 pages numérotées de 1/21 à 21/21.
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Biologie - Microbiologie
Technologie des produits
Nutrition - Alimentation
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 1/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE Le virus H1N1
Des questions, des réponses…
Qu'est ce que le virus H1N1 ?
La nouvelle grippe A/H1N1 dite grippe A ou grippe « porcine » est une infection humaine par un virus grippal qui infecte habituellement les porcs. Dans l'épidémie actuelle, les virus isolés chez les malades sont des virus qui appartiennent à la famille A/H1N1.
Dans le cas présent, ce n'est pas une grippe porcine. C'est une infection dû à un virus qui s'est développé chez le porc mais qui maintenant se transmet d'homme à homme.
Ce virus est différent du virus H1N1 de grippe saisonnière, virus d'origine humaine qui circule Comment se transmet la grippe ?
Le virus de la grippe se transmet d'une personne à l'autre, par sécrétions respiratoires, lors d'éternuements ou
de toux. Les virus peuvent aussi se transmettre par contact direct, plus rarement. Les lieux confinés et très fréquentés, comme le métro, le bus, les collectivités scolaires, sont propices à la transmission de ce virus.
Les sujets infectés sont contagieux dès la veille des signes apparents de la maladie et durant 7 jours.
Comment se protéger ?
Le lavage des mains joue un rôle clé dans l'hygiène puisque c'est par les mains que la majeure partie des maladies infectieuses se propage. Il est donc important de se laver les mains régulièrement.
Pour limiter la contamination de l'entourage et de l'environnement, certains réflexes sont recommandés : utiliser un mouchoir lors de toux ou d'éternuements, puis jeter ce mouchoir dans une poubelle, et se laver les mains ensuite.
Quels sont les symptômes ?
Fièvre, fatigue, courbatures et maux de tête apparaissent soudainement, et disparaissent en une à deux semaines. En période d'épidémie, les grippes compliquées touchent surtout les personnes âgées et fragilisées.
Existe-t-il à ce jour des traitements efficaces contre la grippe porcine ?
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a reconnu l'efficacité de deux antiviraux (Tamiflu et Relenza) contre le virus H1N1. Ces médicaments sont indiqués en période de circulation du virus grippal en traitement curatif, ou de façon préventive pour les personnes ayant été en contact avec le virus.
Est-il dangereux d'acheter ces produits par Internet ?
Oui, estiment les entreprises du médicament (Leem). En France, la vente sur Internet de médicaments est interdite. Les risques de recevoir des médicaments frauduleux par ce moyen sont importants.
Y a t-il un risque de résistance aux médicaments ?
Le virus de la grippe a la capacité de muter rapidement, ce qui pourrait le rendre progressivement résistant.
À quand un vaccin ?
Les vaccins devraient être livrés en automne, "entre octobre et décembre", selon Roselyne Bachelot, après une autorisation de mise sur le marché. Ils devraient comporter deux doses par personne, injectées à deux semaines d'intervalle. Ils seront remboursés par la Sécurité sociale et les mutuelles, et seront injectés par le médecin traitant.
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 2/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE Sciences médico-sociales (70 points)
1. Altération de la santé
Définir la santé selon l'OMS.
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Préciser le type de maladie dont est responsable le virus H1N1.
.
Indiquer le nom des différentes phases de l'évolution de ce type de maladie.
.
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2. Données épidémiologiques du virus H1N1
Évolution du nombre de décès dus à la grippe A/H1N1 depuis le 2 mai 2009 Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 3/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE Évolution du nombre de décès dus à la grippe A/H1N1 par continent 2.1. À partir de l'analyse des deux graphiques précédents, indiquer le nombre approximatif de décès dans le monde, pour chaque continent, indiquer comment évolue ce nombre de décès depuis le mois de mai 2009.
.
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2.2. Indiquer les deux termes utilisés pour définir le nombre de décès dus a une maladie, le nombre de personnes touchés par la maladie.
2.3. La grippe A peut être considérée comme une maladie à incidence sociale. Justifier cette affirmation en indiquant la définition d'une telle maladie.
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 4/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 2.4. Compléter le tableau suivant : La grippe A
Trois facteurs favorisants
- pour la personne : .
.
- pour son entourage : .
.
- pour la société : .
.
Quatre moyens de prévention - .
3. La grippe A touche les établissements scolaires.
Liste des établissements scolaires fermés :
02 - Aisne (1) : l'école primaire d'Etreaupont
33 - Gironde (3) : l'école maternelle Lions de Guyenne (Castres), le collège Ausone (Bouscat),
l'école maternelle de Bègles
42 - Loire (1) : le lycée professionnel Pierre-Coton (Néronde)
59 - Nord (1) : l'école maternelle du bourg (Houplines)
63 - Puy-de-Dôme (1) : le collège Georges-Onslow (Lezoux)
75 - Paris (1) : l'internat Thomas Mann
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 5/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 92 - Hauts-de-Seine (1) : l'Établissement régional d'enseignement adapté (EREA) de Vaucresson
93 - Seine-Saint-Denis (4) : le groupe scolaire Fénelon (Vaujours), l'école maternelle Jules Verne
(Villetaneuse), l'école maternelle Vieille Mer (Saint-Denis), l'école privée Saint-Benoit de
l'Europe (Bagnolet)
3.1. Présenter deux objectifs de l'école maternelle, préciser son organisation et son fonctionnement.
.
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3.2. Compléter le tableau ci-dessous : Catégorie de personnel
Deux rôles
Professeur des écoles
Assistante de vie scolaire - .
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 6/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 3.3. Prévenir la pandémie de la grippe A.
Vous êtes en stage dans une école maternelle, le professeur des écoles vous demande de concevoir
une affiche à destination des parents pour prévenir les risques de contamination par le virus de la grippe A.
Proposer, dans le cadre ci-dessous, une réalisation de cette affiche qui indiquera deux moyens pour se protéger de la grippe A.
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 7/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 4. La protection sociale
La grippe H1N1 provoque un grand nombre d'arrêts de travail. À partir de vos connaissances et du
document 1 de la page 9/21, répondre aux questions suivantes.
4.1. Indiquer quel organisme et quelle branche de cet organisme prend en charge les dépenses de .
.
4.2. Préciser une condition pour qu'une personne puisse bénéficier d'une prise en charge de ses dépenses de santé.
.
.
4.3. Définir une prestation en nature, une prestation en espèce. Indiquer à quelle prestation est reliée une indemnité journalière.
restation en nature : .
restation en espèce : .
.
.
.
4.4. Calculer le montant journalier de l'indemnité que pourra toucher : un salarié depuis plus de 6 mois, avec une famille de 2 enfants pour un arrêt de 1 mois de travail, sachant que son revenu journalier est fixé à 54 €.
un salarié, avec une famille de 4 enfants, l'arrêt de travail est fixé pour une durée de 2 mois, son revenu journalier est fixé à 140 €.
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 8/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE Document 1
Les indemnités journalières sont versées par la Sécurité sociale en cas d'arrêt maladie afin de compenser la perte de salaire
due à l'absence du salarié.
Qu'est ce qu'une indemnité journalière ?
Une indemnité journalière est une somme qui est versée par la Sécurité sociale à un salarié - à condition qu'il ait assez cotisé - dont
le médecin a prescrit un arrêt de travail. Cette somme doit permettre de compenser la perte de salaire que son absence entraîne.
Qui peut bénéficier des indemnités journalières ?
Pour bénéficier des indemnités journalières, il faut avoir cotisé pendant un certain temps. Ce temps varie selon la durée de l'arrêt
Ainsi, si l'arrêt est inférieur à 6 mois, il faut :- avoir cotisé, pendant les 6 mois civils précédant l'arrêt, pour une rémunération au moins égale à 1015 fois le montant du SMIC horaire (8,71 €) soit 8 566,60 € ; - ou 200 heures dans les 3 mois précédant l'arrêt. Si l'arrêt maladie est supérieur à 6 mois, il faut :- avoir cotisé, au cours des douze mois civils qui précèdent l'arrêt, pour une rémunération au moins égale à 2030 fois le montant du SMIC horaire (8,71 €) ; - ou avoir travaillé pendant 800 heures dans les douze mois qui précèdent l'arrêt dont 200 heures au cours des 3 premier mois.
Comment sont calculées les indemnités journalières ? Quel est leur montant ?Plusieurs critères entrent en jeu pour fixer le montant des indemnités journalières :- la durée de l'arrêt maladie (inférieure ou supérieure à 6 mois) ;- du salaire de la personne arrêtée ;- de la situation familiale de la personne arrêtée.
Arrêt de travail inférieur à 6 mois
Arrêt de travail supérieur à 6 mois
Personne avec moins de 3 enfants à charge
50% du salaire journalier de base 51,49% du salaire journalier de base Montant maximum de
44,70 € par jour 45,97 € par jour Personne avec plus de 3 enfants à charge
66,66% du salaire journalier de base à 68,66% du salaire journalier de base partir du 31e jour Montant maximum de
59,60 € par jour à partir du 31e jour 61,30 € par jour Le salaire journalier de base est calculé en fonction de la moyenne des salaires perçus au cours des 3 mois précédant l'arrêt. Si le salaire de la personne arrêtée est revalorisé, selon un accord collectif, au cours de son arrêt, il peut demander la réévaluation de son indemnité journalière à la Sécurité sociale.
En outre, les indemnités journalières peuvent être cumulées avec :
- des indemnités de chômage ;
- une allocation de préretraite ;
- des indemnités de congés maternité ;
- une pension d'invalidité dans certains cas ;
- une pension vieillesse dans certains cas ;
- des congés payés dans certains cas ;
- des rentes liées à un accident du travail dans certains cas.
En pratique
Afin de pouvoir bénéficier de ces indemnités il faut respecter quelques formalités. Ainsi, il faut retourner sous 48 heures les deux
premiers feuillets de l'arrêt de maladie à la Sécurité sociale, et le troisième à l'employeur. Ce dernier doit remplir cette feuille et l'envoyer à l'Assurance Maladie.
En outre, le patient doit se soumettre aux prescriptions de son médecin et respecter les heures de sortie.
Des contrôles inopinés peuvent être effectués chez les personnes en arrêt maladie.
En cas d'absence lors d'un contrôle ou de non respect des délais de déclaration de l'arrêt, les indemnités peuvent être suspendues.
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 9/21

NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE Biologie-Microbiologie (30 points)
La grippe A (H1N1) de 2009 est une maladie respiratoire aiguë contagieuse provoquée par un virus
de la grippe A de sous-type H1N1.
1. Compléter à l'aide des termes ci-dessous le schéma du virus de la grippe A : Capside - acide nucléique – nucléocapside - enveloppe.
2 . Définir un virus.
.
.
.
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Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 10/21

NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 3. Compléter le tableau ci-dessous : Éléments structuraux Exemple de maladie 3. Les maladies respiratoires ont pour cible l'appareil respiratoire.
3.1. À partir de vos connaissances, compléter le tableau ci-dessous en reportant pour chaque chiffre le nom de l'élément anatomique correspondant : Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 11/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 3.2. L'appareil respiratoire est la cible de nombreuses affections ou maladies, à l'aide de vos connaissances et du document 2, compléter le tableau ci-dessous : Document 2 : Les maladies de l'appareil respiratoire
• Si les muscles qui entourent les bronches se contractent de façon trop importante, le calibre des
bronches peut être diminué : c'est le bronchospasme.
• L'intérieur des bronches est tapissé de cellules portant à leur surface des cils microscopiques mobiles dont le rôle est de recueillir et de rejeter vers l'extérieur les poussières et les "débris cellulaires". La toux supplée à ce système d'évacuation des déchets quand le "tapis muco-ciliaire" fonctionne mal.
• Lors d'une crise d'asthme, une contraction des bronches se traduit par une respiration difficile et
une toux très caractéristique.
• Les alvéoles sont particulièrement sensibles aux infections, car elles constituent un environnement humide et chaud, propice à la prolifération des virus et des bactéries. Ceci explique
pourquoi un simple refroidissement peut évoluer vers la pneumonie, une infection du poumon.
Suivant le germe en cause, on distingue les pneumonies virales, bactériennes, ou à germe atypique.
• Une maladie génétique peut toucher l'appareil respiratoire : la mucoviscidose.
• On peut aussi observer des difficultés pour respirer chez les bébés nés prématurés ou souffrant de
la maladie des membranes hyalines.
• L'excès de liquide entre les deux feuillets de la plèvre est appelé pleurésie.
• Le tabac, et plus précisément la fumée inhalée dans les poumons, irritent et altèrent gravement les
moyens de défense de l'arbre bronchique (bronchite chronique).
• Certaines poussières comme les fibres d'amiante, les poussières de silice ne sont évacuées qu'en plusieurs mois ou années, certaines persistent définitivement. et peuvent être cause de maladie.
Partie de l'appareil touché
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 12/21

NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE Technologie des produits (40 points)
1. Les médicaments
L'Agence européenne des médicaments a recommandé à la Commission européenne d'autoriser la
mise en vente de deux premiers vaccins contre la grippe H1N1, faisant espérer un lancement rapide des campagnes de vaccinations dans l'Union européenne. Cet avis positif a été transmis à la Commission européenne, qui octroie L'AMM des médicaments pour les 27 pays de l'Union européenne.
1.1. Définir un médicament.
.
.
.
1.2. Donner la signification de l'abréviation AMM.
.
1.3. La législation en matière de médicament impose un certain nombre d'indications obligatoirement présentes sur un emballage de médicament. À partir de vos connaissances et de la photo ci-dessous, indiquer cinq éléments présents sur un emballage de médicaments.
2. Produits de nettoyage, de décontamination, de désinfection, de stérilisation
Pour éviter de transmettre le virus de la grippe A (H1N1), l'agence française de sécurité sanitaire
des produits de santé (AFSSAPS) recommande de se laver les mains au savon lorsqu'un point d'eau est disponible, ou d'utiliser des solutions et gels hydro-alcooliques.
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 13/21

NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 2.1. À partir des photos ci-dessous, indiquer le protocole d'un lavage des mains simples.
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 14/21

NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 2.2.1. Indiquer le type de produit utilisé sur la photo a.
.
2.2.2. Pour réaliser le lavage des mains. Préciser les propriétés de ce produit.
.
.
2.2.3. Il existe deux autres types de lavage des mains, indiquer leur nom et le produit utilisé pour réaliser le lavage des mains.
2.3. Utilisation des solutions et gels hydro-alcooliques
2.3.1. À partir des photos ci-dessus, établir un protocole d'application d'un gel hydro-alcoolique.
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Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 15/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 2.3.2. Préciser en quoi l'application d'un gel hydro-alcoolique est différente d'un lavage des mains. Préciser quelles sont les limites d'utilisation de ce type de gel.
.
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2.3.3. À partir de vos connaissances et du document 3 de la page 17/21, répondre aux questions 2.3.3.1. Préciser le rôle de l'ANIOSGEL 85 NPC.
.
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2.3.3.2. Indiquer le composé et sa nature chimique responsable de l'effet antiseptique du gel.
.
2.3.3.3. Définir :
Antiseptique : .
.
Bactéricide : .
.
Tuberculocide : .
.
Levuricide : .
.
Virucide : .
.
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 16/21

NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE Document 3 : ANIOSGEL 85 NPC
Gel hydroalcoolique thixotropique pour le traitement hygiénique et la désinfection des mains par
COMPOSITION
Ethanol (700 mg/g soit 755 mL/L - N° CAS 64-17-5) en présence d'agents épaississant, hydratant
et émollient, et d'eau. Sans parfum ni colorant.
MODE D'EMPLOI
Gel prêt à l'emploi.
Traitement hygiénique :
3 mL* / 30 secondes.
Désinfection antiseptique :
2 x 3 mL* / 2 × 45 secondes.
Ne pas rincer.
*3mL = 2 pressions de pompe
Inflammable - Respecter les précautions d'emploi.
PROPRIÉTÉS MICROBIOLOGIQUES
Bactéricide : EN 1040, pr EN 12054, EN 1500, EN 12791.
Tuberculocide : EN 14348.
Levuricide : EN 1275, EN 1650.
Virucide : EN 14476+A1 (30 sec.).
Actif sur HIV-1, PRV (virus modèle HBV), BVDV (virus modèle HCV), Rotavirus, Herpès virus,
Coronavirus, Norovirus, Influenza virus A souche porcine [H1N1] et Influenza virus A NIBRG14 [H5N1].
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 17/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE Nutrition – Alimentation (20 points)
La grippe s'accompagne souvent de fièvre qui entraine une forte sudation et une déshydratation progressive de la personne atteinte par la maladie. Cette déshydratation peut avoir des conséquences graves sur l'organisme en fonction de l'âge de la personne.
1. L'eau dans l'organisme
À partir de vos connaissance et du document « l'eau dans l'organisme », répondre aux questions ci-
1.1. Indiquer le pourcentage d'eau contenu dans le corps humain.
.
1.2. Préciser le volume d'eau nécessaire journalier à un individu, préciser l'origine de l'eau dans l'organisme, citer deux aliments riches en eau et indiquer à quel groupe d'aliments ils appartiennent.
1.3. Classer par ordre décroissant en fonction de leur teneur en eau les organes du corps humain.
.
.
.
1.4. Indiquer quatre rôles de l'eau dans l'organisme Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 18/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 2. Déshydratation chez la personne âgée
La déshydratation est la baisse de la quantité d'eau dans le corps en dessous d'un niveau acceptable pour
l'organisme. Le médecin l'apprécie au moyen de l'examen clinique et grâce à des examens complémentaires simples. La déshydratation chez la personne âgée, surtout lorsqu'elle est dépendante, pose des problèmes particuliers, surtout en période de fortes chaleurs.
L'hydratation
Ce qu'il se passe
Nos cellules ne peuvent plus fonctionner si elles sont déshydratées, ne serait-ce que parce que la
concentration des sels minéraux y devient intolérable, exactement de la même manière qu'un moteur qui fonctionnerait sans huile.
Il y a trois types de déshydratations :• La déshydratation extracellulaire avec ses signes spécifiques (peau et muqueuses sèches, pouls rapide, diminution du volume des urines).
• La déshydratation intracellulaire : soif, maux de tête, crampes, troubles de la conscience qui sont d'autant plus graves que la déshydratation est importante.
• La déshydratation globale qui associe les deux types de troubles.
Les causes sont soit une insuffisance d'apport en eau, soit un excès des pertes, soit l'association des deux. La déshydratation survient d'autant plus rapidement que la personne n'est pas en état de manifester son besoin de boire : personnes âgées ou dans le coma.
Le cas particulier de la personne âgéePar rapport à ce qu'elle était 20 ou 30 ans auparavant, la personne âgée est particulièrement sensible à la déshydratation, et ceci pour plusieurs raisons : • Ses réserves en eau sont beaucoup moins importantes qu'auparavant, ce qui fait q'elle va se déshydrater rapidement si les pertes en eau ne sont pas compensées.
• Sa sensation de soif est émoussée. Demandant insuffisamment à boire, ses pertes ne sont pas compensées, en particulier en période de canicule , d'où risque de déshydratation.
• Enfin, la solitude si fréquente à son âge ne lui permet pas de demander à boire autant qu'il le faudrait à son Les signes• Une soif intense avec sécheresse de la bouche.
• Sa langue peut être sèche, voire rouge vif : on dit qu'elle a une langue roussie.
• Une raréfaction des urines, une disparition des larmes.
• Maux de tête.
• Crampes.
• À un stade supérieur, une peau sèche qui garde l'empreinte du pli quand on la pince, des yeux secs et • Une agitation ou au contraire une torpeur qui témoignent l'une et l'autre d'un mauvais fonctionnement du cerveau dû à la déshydratation.
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 19/21
NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE 2.1. Indiquer une maladie autre que la grippe qui entraine une perte d'eau chez un individu, préciser sous quelle forme est éliminée cette eau.
.
2.2. Expliquer pour quelle raisons une personne âgée est plus sensible à la déshydratation.
.
.
.
2.3. À partir de vos expériences professionnelles, indiquer trois recommandations à suivre pour éviter la déshydratation chez une personnes âgées.
Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 20/21

NE RIEN ÉCRIRE DANS CE CADRE L'eau est le principal
constituant du corps
humain. La quantité
moyenne d'eau
l ' o r g a n i s m e contenue dans un
organisme adulte est
de 65 %, ce qui
correspond à environ
45 litres d'eau pour
Répa rtition de l'eau
une personne de
dans différents organes du
corps humain adulte
Besoins en eau
Fonctions de l'eau
La majeure partie de l'eau contenue dans l'organisme siège à l'intérieur des cellules. Une autre part occupe l'espa- ce intercellulaire, servant de réserve aux cellules et aux vaisseaux san- guins. Le reste est concentré dans le sang et la lymphe, et circule en per- Appo rts et pertes en eau
manence dans tout le corps. L'eau participe aux nombreuses Les appo rts
réactions chimiques qui se pro- duisent dans l'organisme. elle assure le transit d'un certain nombre de substances dissoutes indispensables aux cellules, l'eau permet l'élimination des déchets métaboliques, Les pertes
elle aide au maintien d'une température constante à l'inté- Examen : BEP
Date de l'épreuve :
Spécialité : Carrières sanitaires et sociales
Épreuve : EP2 – Sciences et technologie
Temps alloué : 4 heures
Coefficient : 8
Sujet : 21/21

Source: http://sbssa.ac-rouen.fr/IMG/pdf/DP-BEPCSS-EP2-09016.pdf