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Holunder bekämpft Viren
Holunder ist in Mitteleuropa seit Jahrtausenden be- Lebens- und Futtermitteln (und das mit staatlicher kannt. Holunder wurde im Altertum mit Ärzten und Genehmigung) kennt, distanzieren sich immer mehr Medizin in Zusammenhang gebracht, im Mittelalter Menschen von der reinen Chemie und wenden sich mit Magiern und Hexen und in der Neuzeit, genauso der Biochemie der Naturheilstoffe in Wild- und Kul- wie in der Steinzeit, als Naturheilmittel verwendet. turpflanzen zu. Hier hat der Holunder eine herausra- Der die menschliche Kultur begleitende Holunder gende Rolle inne. Für die allgemeine Fitness sind Holunderbeeren
ein erstklassiges Futtermittel. Vor allem gegen
Viruserkrankungen helfen die Wirkstoffe der
Beeren
Die Vogelgrippe (Klassische Geflügelpest, Aviäre Influenza) ist in aller Munde und damit auch die Infektion des Huhnes (und des Menschen) durch Viren. Neue Medikamente kommen auf den Markt, welche die grippalen Virusinfektionen lindern helfen sollen. Als zentrale Substanz bedient sich die neue Medikamentengeneration der so genannten Neura- Holunderbusch mit unreifen Holunderbeeren. Er
minidase-Hemmer. Diese Substanz bekämpft die liefert nicht nur beste Früchte, sondern spendet
Viren. Holunder arbeitet seit Jahrtausenden nach für alle Kleintiere wertvollen Schatten
dem gleichen Prinzip wie diese neuen Medikamente – allerdings ohne Nebenwirkungen. gilt allgemein als Apotheke Gottes. Für die die Tie- re, und hierbei speziell die Vogelwelt, ist der Holun- Um die Wirkungsweise der neuen Medikamente der seit Urzeiten eine beliebte Beerenfrucht. So bzw. des Holunders zu verstehen, bedarf es der mancher violetter Vogelklecks auf dem Autodach Kenntnis des Infektionsweges von Viren. Viren kön- oder Straßenasphalt zeugt unverwechselbar von die- nen sich nicht selbst vermehren. Sie brauchen dazu ser Nahrungsquelle. eine andere Zelle, z. B. die des Huhnes oder des Menschen. In dieser Zelle wird der Zellkern, welche Nicht weniger bedeutungsvoll ist der Holunder für alle Lebensfunktionen der Zelle steuert, umprogram- die Hühnerhaltung. Seine enormen Vitamin- und miert. Anstatt die Lebensfunktionen der Zelle sicher- Mineralstoffgehalte machen ihn überaus wertvoll als zustellen, produziert der Zellkern nach der Umpro- Wildfrucht oder kultivierte Art. Ein ausführlicher grammierung durch den Virus neue Viren. Artikel über seine Inhaltsstoffe und deren Wirkung auf den Hühnerorganismus erschien in Geflügel- Damit der Virus eine Umprogrammierung des Erb- Börse 12/1999. Weil Hühner Holunderbeeren gerne gutes im Zellkern vornehmen kann, muss er zuerst in fressen, ist die Holunderfrucht als Futterquelle be- die Zelle gelangen. Dafür hat er auf seiner Oberflä- sonders gut einsetzbar. che bestimmte chemische Kampfstoffe. Zu ihnen gehört als zentrales Element das Enzym Neuramini- In einer Zeit, in welcher man die Schadwirkungen dase. Dieses Enzym macht die Zellwand löchrig und von Medikamenten und verschiedenen Zusätzen in verschafft so dem Virus Eintritt in die Zelle.

Sinn eines Schutzes gegen Viren ist es, das Abwehr- diese Lektine auch Grippeviren bekämpfen, die system des Geflügels derart zu stärken, dass Viren Mensch und Tier befallen. Wie bei den Neuramini- bereits vor dem Angriff auf Zellen des Geflügels dase-Hemmern der neuen Medikamentengeneration zerstört werden. Dieses ist bei für den Organismus verhindern die Lektine des Holunders bei verschie- unbekannten Viren nicht oder kaum möglich, son- denen Viren die zellwandauflösende Wirkung. Die dern nur bei bekannten. Folglich muss man dafür Verklebungskraft der Lektine setzt die zellauflösen- sorgen, dass der Virus nicht in die Zellen eindringen den Virenwerkzeuge sozusagen außer Kraft. Speziell kann. So genannte Neuraminidase-Hemmer sind das Virusenzym Neuraminidase wird von den Lekti- dafür ein gutes Mittel. Sie blockieren das viruseige- ne Enzym Neuraminidase, wodurch dem Virus die Zellauflösung der Geflügelzelle nicht gelingt oder Das bedeutet nicht, dass Holunder einen absolut die Zellwandauflösung zumindest eingeschränkt sicheren Schutz gegen Viruserkrankungen bietet, aber einen nebenwirkungsfreieren als mit der neuen Bei der Therapie können Medikamente mit dem Medikamentengeneration hat man allemal. Firmen Neuraminidase-Hemmern, in diesem Fall mit der in den USA stellen inzwischen Holundersirup her. Die Wirkstoffe der Holunderbeeren helfen nicht nur um die Fitness zu stärken, sondern unterstützen
auch den Gesundheitseffekt während der Entwicklung und Mauser.
Substanz Oseltamivir, die Krankheitsdauer um zirka Über ihn wird berichtet, dass er besser als jedes Me- einen Tag verkürzen und den Schweregrad der dikament mit sicherem Erfolg sieben Arten von Krankheitsanzeichen lindern. Bei frühzeitiger Gabe Grippeviren bekämpft, darunter die berüchtigten kann Oseltamivir das Vorkommen der Grippe- Hongkong- und Singapur-Stämme. Erkrankung reduzieren. Allerdings haben diese Me- dikamente bei geringer Wirkungsbreite Nebenwir- Gerade in Hinblick auf die in Asien grassierende kungen. Kaum medizinische Wirkung und Neben- Vogelgrippe, bei der die neuen Medikamente mit wirkungen lassen sofort ein ungünstiges Wirkungs- ihrer fraglichen Wirkung beim Menschen teils ein- Risiko-Verhältnis vermuten. gesetzt werden sollen, gewinnt die natürlich Schutz- wirkung durch Holunder an Bedeutung. Das gilt Der Ruf nach natürlichen Heilmitteln mit gleicher auch für die heimischen Geflügelbestände, die in der Wirkung, aber ohne Nebenwirkung wird laut. Mit Holunderzeit auf natürliche Art und Weise vor Vi- Holunder hat der Geflügelzüchter ein solches Mittel. ruserkrankungen geschützt werden und das Immun- system allgemein gestärkt wird. Da Holunder sehr Der Holunder verfügt über bestimmte Eiweißstoffe, viele Vitamine und Mineralien besitzt, entfaltet der vornehmlich in den Beeren und der Rinde, die Ver- Holunder eine besonders intensive Schutzwirkung, klebungseigenschaften mitbringen. Man nennt diese denn das Immunsystem lebt von Vitaminen und an- Eiweiße Lektine. Damit schützt sich der Holunder deren Wirkstoffen sowie Mineralien. All das be- vor dem Befall von schädlichen Keimen, u. a. Viren. kommt das Immunsystem bei Medikamenten nicht. Wissenschaftlich nachgewiesen ist inzwischen, dass Natürliche Heilmittel haben eben eine Rundumwir- um ihn anschließend abzuseihen. Jetzt ist er für Hüh- ner einsetzbar. Den Tee erhalten sie für zwei Tage, Diese Rundumwirkung wird ersichtlich, wenn man danach gibt es für zwei Tage klares Trinkwasser, die Wirkungsweisen anderer Pflanzen mit einbe- dann wieder Tee usw. Holunderbeertee gilt übrigens zieht. Ist nämlich der Schutz der körpereigenen Zel- auch als ausgezeichnetes Magen-Darm-Mittel. Da len nicht ausreichend, werden sie in reduziertem der Tod vornehmlich durch den Darm kommt, hat Maße durch die Viren angegriffen. Damit das Ab- man gerade in einer Zeit der Virenbekämpfung eine wehrsystem nunmehr die befallen und damit für den Schutzfunktion für den Darm, damit nicht auch noch Virus arbeitenden körpereigenen Zellen vernichten dort ein zusätzlicher Infektionsherd entsteht. kann, müssen die Zellwände zerstört werden. Erst dann kann das Heer der körpereigenen Abwehrkräfte Auch mit Holunderblüten und Holunderrinde gibt es tätig werden. Für die Auflösung der Zellabgrenzung wirksame Tees, die den Viren intensiv zusetzen und sind so genannte körpereigene Killerzellen von Be- den Organismus des Huhnes schützen. Bei den Tees deutung. Knoblauchsubstanzen bewirken eine enor- können natürlich auch Kombinationsmöglichkeiten me Effektivitätssteigerung dieser natürlichen Killer- mit anderen Heilkräutern wie Thymian, Weidenrin- zellen und der Abwehrzellen, die anschließend die de, Pfefferminz usw. angewendet werden. Einschlä- Viren bekämpfen. gige Literatur gibt dazu zahlreiche Anregungen und Eine Futterkombination aus Knoblauch und Holun- der bewirkt, dass die Tätigkeit bestimmter Grippevi- Holunderbeeren können zudem als Marmelade ren lahm gelegt wird und nicht lahm gelegte Viren (Mus) verarbeitet werden. Neben einem gesunden nachhaltig bekämpft werden können. Über derartige Brotaufstrich kann das Mus natürlich auch als Leistungen wurde noch nicht im Zusammenhang mit Weichfutterzusatz dienen. Mit der Marmeladenher- Medikamenten berichtet – und alles ohne Nebenwir- stellung hat man eine weitere gute Möglichkeit, Bee- ren für die Winterszeit zu konservieren. Allerdings können bei der Marmeladeherstellung durch die ho- Dennoch hat der Holunder ein gewaltiges Defizit. hen Temperaturen wärme– bzw. hitzesensible Stoffe Seine Früchte trägt der Holunderbaum dann, wenn zerstört werden. Dennoch ist eine Holundermarme- man gemeinhin keine Probleme mit Viren hat. Des- lade im Weichfutter besser als keine. Und nicht ver- halb sollte ein Züchter Holunderbeeren nicht nur gessen: Knoblauch sollte bei jeder Verabreichung saisonbedingt zur Stärkung der Abwehrkraft verfüt- von Holunder – und sei es auch zeitlich versetzt - tern, sondern auch für die „gefährliche" Zeit konser- mit von der Partie sein. vieren. Der begleitende Knoblauch steht Gott sei Dank immer zur Verfügung. Neben den Virus bekämpfenden Lektinen und den das Immunsystem stärkenden Vitaminen und Mine- Holunderbeeren kann man einfrieren und dann auf- ralien hat der Holunder noch eine Vielzahl an sekun- getaut den Hühnern als Schutz täglich anbieten oder dären Pflanzenstoffen. Dazu gehören vor allem äthe- zumindest in der Zeit, in welcher eine erhöhte Infek- rische Öle. Beim Oregano bekämpfen solche Öle z. tionsgefahr (z. B. nasskaltes Wetter) besteht. Holun- B. die Kokzidiose erfolgreich. Beim Holunder sind derbeeren kann man auch trocknen. Dazu werden bislang über 30 ätherische Öle bekannt. Sie wirken die reifen Beeren mit einer Gabel von den Dolden entzündungshemmend, fördern die Schleimabsonde- befreit und auf einem unbedruckten Papier zur rung, beruhigen die Nerven, wirken entwässernd, Trocknung ausgelegt. Dies geschieht bei Zimmer- regen die Leber und Galle an (Entgiftung und Ab- wärme an einem schattigen Ort. Nach einiger Zeit sonderung von vitaminaufnehmenden Substanzen) der Vortrocknung kommen sie in den Backofen und und bekämpfen Bakterien, indem sie ihre krankma- werden bei maximal 40 Grad Wärme (besser weni- chende Wirkungen hemmen oder zum Tod der Bak- ger) fertig getrocknet. Getrocknete Beeren kommen in gut verschließbare Behältnisse (Dosen, Büchsen). Die Beeren können in infektionsgefährdeten Zeiten Gerade in den Zeiten der Vogelgrippe, bei der Medi- verfüttert werden oder werden für eine Zubereitung kamente mit dem Wirkungsmuster des Holunders als als Tee herangezogen, der nicht nur für Menschen, einzige effektive Waffe neben der Impfung angese- sondern auch für Hühner,Tauben und andere Vögel hen werden, hat der Holunder eine besondere Be- deutung in der Hühnerfütterung erlangt. Es wäre sicherlich vermessen, beim Holunder von einem Für einen Holunderbeertee gibt man 10 Gramm Ho- Instrumentarium zur Vermeidung von Vogelgrippe lunderbeeren auf 150 Milliliter kaltes Wasser. Diese zu sprechen, aber die krankmachende Wirkung der Mischung bleibt für einige Minuten stehen und wird Grippeviren wird bei Holunderbeerenfütterung redu- langsam zum Kochen gebracht. Nach kurzem Auf- ziert, weil die Viren u. a. ihre zellwandzersetzende kochen lässt man den Tee 5 bis 10 Minuten ziehen, Neuraminidase auflöst. Michael von Lüttwitz

Source: http://www.vhgw.de/fachinformationen/holunder_hq.pdf